【BLUETREE】渋谷にスティーブ青木創業店がオープン！

ハワイ、マイアミに続き、2017年9月29日(金)渋谷にスティーブ青木創業店、【BLUETREE】が日本初上陸！健康をテーマにした本国そのままの【BLUETREE】を日本でもお楽しみいただけます。

BLUETREE
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店舗情報

BLUETREE

ハワイオアフ島にあるアートや自然環境に恵まれたカカアコ地区で誕生しました。健康をテーマにした本国そのままのBLUETREEを日本でもお楽しみいただけます。

コールドプレスジュース、コンブチャ、オーガニックコーヒー、ビーガン料理など健康をテーマにした本国そのままのお料理を日本の皆様にお届けします。

コールドプレスジュースは、従来の方法に加え、漉すという作業工程を加えており、より青果本来のクリアな状態にて仕上げています。コンブチャは、ハワイでもとてもポピュラーで、紅茶キノコとも呼ばれる発酵飲料です。酵素・プロバイオティクス・乳酸菌・アミノ酸・ポリフェノールが含まれており、美容や健康を気にかけている方におすすめです。日本ではまだまだ聞きなれないビーガン料理ですが、国内外のビーガン思考を持った方々にも満足のいただける内容となっています。

アメリカのレストラン王ロッキー青木を父に持ち、モデルと女優をこなすデヴォン青木を兄妹とする、長男のケビンと次男の世界的DJスティーブ青木が創業。

「BLUETREE」開発のきっかけは、ケビンとスティーブのお爺さんが戦後の食糧難に始めた甘味喫茶紅花（のちのBENIHANA）を人の役に立つという考えを引き継いで同じ志のもと健康をテーマに再構築しました。「BLUETREE」の由来は、一族の名前でもある「青木」を英訳したもの。

写真左より、BLUETREE JAPAN代表横井氏、AOKIグループ代表ケヴィンアオキ、創業者スティーヴアオキ

Steve Aoki(スティーヴ・アオキ)は、お台場にて開催されたULTRA JAPANの出演に合わせて、視察来店しました。

スティーヴアオキをはじめ、スティーヴアオキの知人やケヴィンアオキ、BLUETREEJAPANのメンバーなど、また当日は、ウエノアリサさんなども遊びにいらっしゃいました。

メニュー

【Drink】
– ORGANIC COFFEE –
・ドリップコーヒー
・カフェオレ
・アメリカーノ
・アメリココ
・キャラメルマキアート
・カプチーノ
・カフェラテ
・ブルーツリーラテ
– TEA –
・ドリップコーヒー
・アメリカーノ
– Kombucha –
コンブチャ
フレーバーコンブチャ
– SMOOTHIES –
・ブルーツリーブレンド

【Lunch】
￥1800
※ディナーにて￥2500のプリフィクスディナーコースを￥1800で提供します。

– DETOX FOOD –
-Salad-
・豆腐のポキ　￥850
・キヌアヴィーガンサラダ　￥900
・トマトのロミロミサラダ　￥950
-Soup-
・野菜のミネストローネ　￥500
・山芋と梅の和クレンズスープ　￥450
・ヴィーガントムヤムクン　￥550
– Sandwiches –
・タマゴサンド　￥700
・ファラフェルサンド　￥750
・パンドカンパーニュ　￥750
– Others –
・アサイー　￥1380

【Dinner】
コースのみ
■￥2,500
Appetizer 1品
Soup 1品
Main 1品
Dessert 1品

■￥3500
Appetizer 2品
Soup 1品
Main 1品
Dessert 1品

■￥4500
Appetizer 2品
Soup 1品
Main 2品
Dessert 1品
※Drink付き
ベジタリアンからビーガンまでプリフィクススタイルで料理提供します。

– Appetizer –
・人参ロースト　ブルーチーズとハチミツ添え
・ビーツのムース
・アスパラタルト
・ビーガンフレンチトーストと豆のブルスケッタ
・青パパイヤと青トマトのサラダ
・長ネギとパプリカのロースト
・ファラフェルとビーガンチーズ
・カリフラワーステーキ
– Soup –
・本日のポタージュ
・本日のクレンズスープ
・ミネストローネ
– Main –
・鴨のタルト
・野菜の串焼き
・真鯛のじゃが芋包み焼き
・鶏胸肉のポシェ
・豆腐のハンバーグとカリフラワーライス
・白霊茸のステーキ
・ケールのコンキリエ
・玉葱ローストと雑穀米のリゾット
– Dessert –
・キャロットケーキ
・本日のグラニテ
・ガトーショコラ
・豆腐のティラミス